Tapioka pudink

Tapioka je bezlepková surovina, která se získává z kořene rostliny manioku jedlého. Kuličky seženete na e-shopech, obchodech se zdravou výživou a vybraných supermarketech. Výhodou tapioky je dobrá stravitelnost a snášenlivost (bývá vhodná i pro alergiky). Pudink se připrauje s rostlinným mlékem, takže je vhodný i pro osoby s laktózovou intolerancí a pro vegany.

Co budeme potřebovat (1 porce):

30 g tapioka perel

150 ml kokosového mléka

Čekankový sirup na doslazení

Kyselé ovoce

Ořechy na ozdobu

Příprava:

1. Tapioka perly dáme do misky a zalijeme 100 ml vody. Necháme přiklopené přes noc v lednici.

2. Před přípravou vodu slijeme a nabobtnané perly propláchneme čerstvou vodou.

3. Dáme do hrnce, zalijeme kokosovým mlékem a přivedeme k varu. Zhruba po 3 minutách začnou být perly průhledné a pudink zhoustne.

4. Hotový pudink nalijeme do misky, pokapeme čekankovým sirupem a ozdobíme kyselým ovocem a oříšky.

5. Necháme minimálně hodinu v lednici a můžeme podávat.

Tip na závěr: Tapioka pudink neobsahuje téměř žádné bílkoviny, takže doporučuji podávat spíše jako dezert, nebo případně doplnit v rámci komplexnějšího jídla například vejci k snídani.

Dobrou chuť!