Tapioka pudink
Tapioka je bezlepková surovina, která se získává z kořene rostliny manioku jedlého. Kuličky seženete na e-shopech, obchodech se zdravou výživou a vybraných supermarketech. Výhodou tapioky je dobrá stravitelnost a snášenlivost (bývá vhodná i pro alergiky). Pudink se připrauje s rostlinným mlékem, takže je vhodný i pro osoby s laktózovou intolerancí a pro vegany.
Co budeme potřebovat (1 porce):
30 g tapioka perel
150 ml kokosového mléka
Čekankový sirup na doslazení
Kyselé ovoce
Ořechy na ozdobu
Příprava:
1. Tapioka perly dáme do misky a zalijeme 100 ml vody. Necháme přiklopené přes noc v lednici.
2. Před přípravou vodu slijeme a nabobtnané perly propláchneme čerstvou vodou.
3. Dáme do hrnce, zalijeme kokosovým mlékem a přivedeme k varu. Zhruba po 3 minutách začnou být perly průhledné a pudink zhoustne.
4. Hotový pudink nalijeme do misky, pokapeme čekankovým sirupem a ozdobíme kyselým ovocem a oříšky.
5. Necháme minimálně hodinu v lednici a můžeme podávat.
Tip na závěr: Tapioka pudink neobsahuje téměř žádné bílkoviny, takže doporučuji podávat spíše jako dezert, nebo případně doplnit v rámci komplexnějšího jídla například vejci k snídani.
